Thêm một món ăn ngon nữa sẽ được giới thiệu trong ngày hôm nay: nộm su su thịt nướng có tên tiếng Anh là Choko and barbecued pork salad. Hy vọng bạn sẽ thích món ăn này.
– Gà xé phay – chicken sesame and jicama salad
– Bắp cải luộc chấm nước mắm trứng – Cabbage with egg and fish sauce
1. Cách làm nộm su su thịt nướng
Choko, còn được gọi là su su, là một loại trái cây hình quả lê có nguồn gốc từ Trung Mỹ và tập trung nhiều ở Mexico. Nó thuộc cùng họ với bí đao (bí xanh), bí đỏ (bí ngô) và bầu bí, và sử dụng tốt khi kết hợp với các thành phần có hương vị mạnh, chẳng hạn như thịt lợn Trung Quốc và ớt.
a. Nguyên liệu
Xuất ăn cho 6 người
2 quả su su
1 củ cà rốt thái sợi dài hoặc bào sợi dài
3 củ hành tím thái miếng mỏng
1 mớ rau húng
2 thìa hành chiên khô
2 thìa lạc rang tách vỏ và đập dập
1 quả ớt dài màu đỏ bỏ hạt, cắt miếng mỏng
200g thịt lợn xá xíu, cắt khoảng 2 cm mỗi miếng
Nước sốt
120g đường
100ml nước cốt chanh
60ml nước mắm
2 tép tỏi bỏ vỏ, đập dập
b. Cách thực hiện
Để làm nước sốt, bạn đảo đều đường và nước cốt chanh cho đến khi đường tan hết. Cho nước mắm và tỏi vào đảo đều.
Nạo vỏ su su và cắt bỏ phần vỏ thừa và hạt. Cắt thịt quả su su thành các miếng thật mỏng, có thể sử dụng nạo hoặc thái bằng dao.
Đặt các miếng su su vào bát, đổ nước sốt lên trên và trộn đều. Để ngâm trong 3–4 phút cho su su mềm.
Bây giờ thêm cà rốt, ớt, rau húng, hành khô, lạc, ớt và thịt lợn vào bát đựng su su.
Nhẹ nhàng trộn đều, sau đó xếp salad lên một đĩa lớn và ăn.
2. How to make choko and barbecued pork salad
Choko, also known as chayote, is a pear-shaped fruit native to Central America and particularly Mexico, which was most Iikely imported into Vietnam by Portuguese or Spanish traders. It belongs to the same plant family as zucchini (courgette), pumpkin (winter squash) and gourds, and works well when paired with strongly flavoured ingredients, such as the Chinese pork and chilli used here.
a. Ingredients
SERVES 6
2 CHOKOS
1 CARROT, CUT INTO LONG THIN STRIPS
3 RED ASIAN SHALLOTS, THINLY SLICED
1 HANDFUL MINT
2 TABLESPOONSFRIED SHALLOTS
2 TABLESPOONS ROASTED PEANUTS, ROUGHLY CHOPPED
1 LONG RED CHILLI, SEEDED AND CUT INTO THIN STRIPS
200 G (7 OZ) CHAR SIU PORK, CUT INTO 2 CM (¾ INCH) PIECES
DRESSING
120 G (4½ OZ) SUGAR
100 ML (3½ FL OZ) LIME JUICE
60 ML (2 FL OZ/¼ CUP) FISH SAUCE
2 GARLIC CLOVES, FINELY CHOPPED
b. Progress
To make the dressing, whisk together the sugar and lime juice until the sugar has completely dissolved. Stir in the fish sauce and garlic.
Peel the chokos and discard the skin. Cut the choko into very thin strips, using a mandoline or vegetable peeler.
Place the choko strips in a bowl, pour the dressing over and toss to combine. Leave to soak for 3–4 minutes for the choko to soften.
Now add the carrot, shallot, mint, fried shallot, peanuts, chilli and pork to the choko.
Gently toss together, then pile the salad onto a large platter and serve.
3. Chia sẻ về món ăn này
Đặc trưng về món nộm của người Việt Nam là nhiều rau, đủ vị chua – cay – mặn – ngọt. Với món nộm su su thịt nướng, bạn cũng cần đáp ứng yêu cầu này.
Ngoài ra, một điều lưu ý với quả su su là nhựa khá nhiều. Bạn nên rửa sạch sau khi đã nạo vỏ và bỏ hạt để rửa sạch nhựa. Trước khi ngâm su su trong nước sốt, bạn có thể thái su su thành dạng sợi rồi bỏ vào bát đá lạnh ngay lập tức để su su vẫn được giòn.
Yêu cầu với su su trong món ăn này cần đảm bảo độ tươi, ngọt, không bị mềm quá, đảm bảo giòn và ngấm đủ gia vị.
Bạn có thấy yêu cầu của món nộm su su thịt nướng này có quá nhiều? Hãy thử thực hiện và chia sẻ với chúng tôi về trải nghiệm của bạn nhé!
Tài liệu ẩm thực 
2 Comments