Thập nhị nhân duyên – Fried egg noodle, tofu and vegetable salad

Thập nhị nhân duyên hay còn gọi tên tiếng Anh là Fried egg noodle, tofu and vegetable salad, một cái tên khó hiểu nhưng đầy thu hút với nhiều người. Bạn đã biết đến món ăn này? Hãy cùng tailieu.food.blog tìm hiểu nhé!

– Nộm ngọn su su – Choko tendril salad with chilli, soy and peanuts

– Bún xào tôm rau – Crispy noodle cake with sautéed prawns and vegetables

1. Cách làm món thập nhị nhân duyên

Cố đô Huế cũng là trung tâm của Phật giáo Việt Nam. Món ăn này là một ví dụ điển hình về ẩm thực chay của Phật giáo tại đây.

Món này nên được ăn ngay để giữ được độ giòn của mì xào và đậu phụ.

a. Nguyên liệu

Phần ăn cho 6 người

Dầu thực vật để chiên

300g đậu phụ

150g mì trứng tươi

300g củ sen

1 quả dưa chuột thái sợi 5cm

¼ cái cải bắp tím, thái mỏng

1 củ cà rốt bào sợi

1 mớ rau húng

1 mớ rau mùi

Nước sốt

40ml nước tương

40ml nước cốt chanh

1 thìa đường

1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái sợi

2 tép tỏi bỏ vỏ đập dập

b. Cách thực hiện

Đun nóng khoảng dầu trong chảo hoặc chảo lớn. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên từng đợt cho đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ và nổi lên trên dầu. Vớt đậu phụra để ráo trên khăn giấy.

Bây giờ chiên mì theo từng mẻ cho đến khi giòn. Vớt ra khỏi dầu nóng và để ráo trên khăn giấy.

Rửa sạch củ sen để loại bỏ bớt nhựa. Để ráo nước và để khô. Cắt củ sen thành bốn khúc.

Đối với nước sốt, kết hợp nước tương, nước cốt chanh và đường với 80ml nước và khuấy cho đến khi đường tan hết. Cho ớt và tỏi vào đảo cùng.

Sắp xếp tất cả các nguyên liệu trên một đĩa lớn. Để nước sốt ở bên cạnh.

2. How to make fried egg noodle, tofu and vegetable salad

The old imperial capital, Hue, is also the centre of Buddhism in Vietnam. This dish is a good example of the local Buddhist vegetarian cuisine.

The salad should be dressed at the table to preserve the crispness of the fried noodles and tofu.

a. Ingredients

SERVES 6

VEGETABLE OIL, FOR FRYING

300 G (10½ OZ) FIRM TOFU

150 G (5½ OZ) FRESH EGG NOODLES

300 G (10½ OZ/1 CUP) PICKLED LOTUS ROOTS

1 CUCUMBER, CUT INTO STRIPS 5 CM (2 INCHES) LONG

¼ RED CABBAGE, CUT INTO LONG THIN STRIPS

1 CARROT, CUT INTO STRIPS

1 SMALL HANDFUL MINT

1 SMALL HANDFUL CORIANDER (CILANTRO)

DRESSING

40 ML (1¼ FL OZ) LIGHT SOY SAUCE

40 ML (1¼ FL OZ) LIME JUICE

1 TABLESPOON SUGAR

1 LONG RED CHILLI, SEEDED AND THINLY SLICED

2 GARLIC CLOVES, CHOPPED

b. Progress

Heat about 2 cm (¾ inch) of oil in a wok or a large saucepan. Pat the tofu dry with paper towel. When the oil is hot, fry the tofu in batches until it turns lightly golden and floats to the surface. Using a slotted spoon, remove the tofu and drain well on paper towel.

Now fry the noodles in batches until crispy. Remove from the hot oil and also drain on paper towel.

Rinse the lotus roots to remove some of the pickling liquid. Drain well and pat dry. Cut the lotus roots lengthways into four pieces.

For the dressing, combine the soy sauce, lime juice and sugar with 80 ml (2½ fl oz/⅓ cup) water and stir until the sugar has dissolved. Stir in the chilli and garlic.

Arrange all the salad ingredients on a large plate. Serve the dressing on the side.

3. Chia sẻ đôi điều về món ăn này

Món thập nhị nhân duyên thực chất là một món nộm với sự kết hợp của một số nguyên liệu được làm chín nhưng vẫn giòn ngon là đậu phụ và mì trứng.

Bạn hãy thử thực hiện món ăn này và hãy chia sẻ với chúng tôi trải nghiệm thú vị liên quan đến món ăn này nhé!

Chúc bạn ngon miệng!